食用橄榄油能够烧菜吗
1、用食用橄榄油油炸各种食材
与木本植物油不一样，食用橄榄油由于其抗氧特性和很高的不饱和脂肪成分，使其在高溫时化学结构仍能长期保持。应用一般植物油时，当水温超出了烟点，油及人体脂肪的化学结构便会产生变化，造成易致癌物。而食用橄榄油的烟点在摄氏度 240～270 度中间，这早已远超其他常见植物油的烟点值，因此食用橄榄油能不断应用不霉变，是最合适油炸的原料油。应用食用橄榄油烹饪时，食材会释放出诱惑的香气，让人垂涎三尺。强烈推荐应用食用橄榄油做鸡蛋炒饭或做烤串。
2、用食用橄榄油制做酱汁和调味料
用酱汁的目地是调成食材的味儿，而不是遮盖它。食用橄榄油是做冷酱汁和热酱汁最好是的植物油脂成分，它可维护新鮮酱汁的颜色。食用橄榄油能够立即调拌各种荤菜和面点，可制做水果沙拉和各种各样沙拉酱，能够擦抹、吐司面包与别的食品类。用食用橄榄油搅拌的食材，颜色鲜艳，口味爽滑，味道芳香，拥有浓厚的波罗的海口味。
3、用食用橄榄油腌渍肉类食品
在烹食前先用食用橄榄油腌过，可增加食材的细腻感，还可衬托别的香辛料，丰富多彩口味。
4、立即应用食用橄榄油
特等初榨橄榄油立即应用时，会使菜式的特性充分发挥到极致。能够像用盐那般来用食用橄榄油，由于特等初榨橄榄油会使菜式口味更丰富、味道更美好。还能够将特等初榨橄榄油增加一切菜式里用于均衡较高酸值的食材，如柠檬水、酒醋、红酒、西红柿等。它还能使食材中的各种各样调味品吃起來更和睦，假如在放了调味料的菜式中放一些食用橄榄油，会发觉味儿更强。特等初榨橄榄油还能够使食材变香，更滑，味儿更醇正。
来源：七丽时尚网
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